11月25日晚间消息，来自清华大学的一项研究表明：在临床发现，在不吸烟女性肺癌患者的肺癌危险因素中，超过60%的患者长期接触厨房油烟。在“国际肺癌日”期间，方太集团发布了《家庭呼吸健康公约》，倡导关注肺部疾病预防及家庭呼吸健康等问题。

国家百千万人才工程专家、方太集团中央研究院院长李斌指出，需要重点关注厨房空气质量的改善和提升，目前方太已完成国家“十三五”重点研发计划项目课题结题。此外，方太正携手鸿蒙生态共同打造“超级厨房”，双方已达成多方面战略合作。

同时，他还对厨电业的“卡脖子”问题以及发展趋势作出了深入分析。

女性患肺癌或与长期接触油烟有关

当今社会，除了香烟、二手烟、汽车尾气、工业废气等因素外，厨房油烟是诱发肺癌的重要因素。

来自清华大学的一项研究表明：烹饪和吸烟均是居住环境颗粒物主要的室内来源，其中，烹饪的占比甚至达到70%以上。在临床发现，在不吸烟女性肺癌患者的肺癌危险因素中，超过60%的患者长期接触厨房油烟。

对此，业内专家也颇为认同。这些年，国家和地方无烟立法已有快速进展。但长久以来，除烟草、二手烟外，室内有害烟的另一主要来源，油烟尚未得到足够的重视。

《家庭呼吸健康公约》也指出：保持室内空气流通，每日通风2-3次，每次至少30分钟;少炒煎炸，多蒸煮，主动减少厨房油烟产生;烹饪全程开启吸油烟机，直至结束烹饪后5-15分钟等一系列建议。

李斌指出，用户需要重点关注厨房通风环境和空气质量的优化、改善和提升。这些年，方太从吸油烟机这一厨房空气质量管理的核心产品入手，持续深耕空气科技，“用创新科技，引领行业发展，这是厨电领军企业的责任与担当”。

今年，方太推出了搭载制冷吸油烟机的第2代集成烹饪中心，正是基于国家“十三五”重点研发计划项目研发团队，联合能源动力、热科学、油烟净化等专家打造，为厨房环境提供了相关解决方案，“产品应用了‘十三五’项目成果——高效静电分离油烟治理技术，让方太在行业内首家实现98%油脂分离度，高于国家标准要求的80%”。

软件拓展 与鸿蒙合作打造“超级厨房”

“现在，下厨已不是一项枯燥的家务活，而是一种认真、健康的生活方式”，在李斌看来，年轻人下厨变得越来越频繁，厨房承载着他们对于健康生活的态度，而智能、健康的厨电成为了首选。

另一个值得关注的现象是，人们对于厨房的需求正在提升，此前是基础功能和安全需求，如今已转向为更高级的健康需求和社交需求。

李斌认为，未来当安全与便捷等需求逐渐被满足后，提升能源利用效率，发展节能、环保、可循环利用的厨电产品，乃至于通过软件层面的拓展，拓展“超级厨房”的建设，正在成为新的趋势。

据他透露，目前方太已经与华为鸿蒙合作，研发出了搭载鸿蒙智联的智能社交烤箱。在鸿蒙智联的加持下，该产品提供了极简连接、万能卡片、极简交互、硬件互助等“超级终端”全场景智慧生活体验。

李斌表示，方太正深度参与着这场厨电健康化与智能化的变革，“我们将用自身的科技实力和厨电产品，为用户提供更加便捷、高效、健康、智能的烹饪体验”。

厨电业如何解决“卡脖子”难题?

李斌看到，在目前整个国内家电行业科技创新方向上，由于以芯片、工业软件为代表的核心部件和基础关键技术的缺失，国内大量家电企业正在承受着“卡脖子”的压力。如何把握关键技术、建立具有韧性的供应链，是企业所面临的重要挑战。

对于如何改变这个目前厨电行业乃至于整个科技界都在面临的挑战，李斌认为最关键的一点在于需要强化基础、健实实体。“基础研究是一切创新的源头，在整个创新链中具有至关重要的地位。方太也正加强基础研究，推进重点基础领域攻关。”

此外，通过促进人才培养与科技创新融为一体，建设人才体系，以及进一步推进产学研合作，支持企业设立全球研究中心组建团队加大基础研究投入，都正在成为突破核心技术“受制于人”的关键。

据李斌介绍，在基础创新领域，方太主动坐了8年“冷板凳”，原创发明了NSP选择性过滤技术，解决了传统净水方式中采用超滤膜净水有重金属危害，采用反渗透膜净水又对于长期饮用对健康不利的痛点难点，有效改善了中国家庭的饮水生活。

“基础层面的创新，包括基础的材料，基础技术方面的创新，这种难度最大，但为什么我们要坚持去做呢?还是要回到企业使命——为了亿万家庭的幸福。从消费者出发，做别人不能做或不愿意做的事情，无愧做美善产品的初心。”李斌说道。