赤豆糯米饭，在江南水乡有冬至之夜全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的习俗。关于它的由来，还有一段有趣的传闻。相传，有一位叫共工氏的人，他的儿子不成才，作恶多端，死于冬至这一天，死后变成疫鬼，继续残害百姓。但是，这个疫鬼最怕赤豆，于是，人们就在冬至这一天煮吃赤豆饭，用以驱避疫鬼，防灾祛病。下面百姓私家菜小编就为大家介绍一种新的烹饪方式，可以很方便快捷的烹煮赤豆糯米饭。

微波炉是我们日常常用的烹饪工具，如何运用微波炉烹煮赤豆糯米饭呢？下面小编就开始为大家讲解。首选我们要选择烹煮所要用的工具，松下NN-DS591M微波炉，而小编选用的这款微波炉呢是因为这款微波炉具有蒸汽微波功能，蒸汽微波功能是蒸汽和微波相结合的一种加热方式烹煮出的米饭口感更松软，口感更佳。下面我们就一起来实践下吧。

微波炉正面图

微波炉炉腔

选择食材原材料：

糯米250g、红豆50g、糖、芝麻。

制作方法：

第一步：把赤豆放入合适的微波炉安全容器中加入1000ml的水，选择<高火>烹煮10分钟，然后在调到<低火>烹煮35分钟，分离红豆及红豆汤并留350左右的红豆汤备用。（因赤豆不容易煮，煮前可以先浸泡2小时）

第二步：把糯米洗净，放入比较深的微波炉安全容器中，倒入备用的红豆汤和煮好的红豆搅拌好放入适量的糖。（用红豆汤浸泡糯米1小时更佳）

第三步：在微波炉的水槽中注满水，选择<中火>烹煮7-8分钟，拿出搅拌，然后在选择<蒸汽微波>烹煮10分钟。煮好后，轻轻混合，加盖焖5分钟，最后撒上芝麻拌饰。

糯米味甘、性温，能够补养人体正气，吃了后会周身发热，起到御寒、滋补的作用，最适合在冬天食用。如果是产妇食用的话可以选择黑糯米，黑糯米有助于产妇滋补产后造成的身体虚弱，有利于增加乳汁，哺乳婴儿。赤小豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒；赤小豆有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用；赤小豆是富含叶酸的食物，产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效，所以产妇产后可以经常运用微波炉烹煮赤豆糯米饭食用，既催乳同时还可以健美减肥。