“民以食为天”，随着回归自然食品的兴起，传统美食越来越受到人们的青睐。而拌饭也是一道很有名的菜系。拌饭以“全州拌饭”、“晋州拌饭”最为有名。拌饭里蕴涵着“五行五脏无色”的原理。菠菜、芹菜、小南瓜、黄瓜、银杏等五行属木，利于肝脏。生肉片、辣椒酱、红萝卜五行属火，利于心脏。凉粉、蛋黄、核桃、松子等黄色食品五行属土，利于脾脏。萝卜、黄豆芽、栗子、蛋白是白色食品，五行属金，利于肺脏。最后，桔梗、海带、香菇等五行属水，这些黑色食品利于肾脏。下面笔者就为大家介绍下在家如何自制拌饭。

有时在家蒸米饭的时候会蒸的多，但剩下的米饭倒掉太浪费粮食，可以放冰箱里留着下顿吃。很多人会选择把米饭炒成蛋炒饭，但又嫌蛋炒饭太油腻，下面笔者就为大家介绍个好方法，用冷米饭制作鸡肉拌饭，制作简单口感又不会很腻，吃起来带有淡淡番茄酱的味道。下面我们就开始制作吧。