这周五就是“立冬”节气了。寒冷的天气容易导致肠胃不适，应该吃一些调节脾胃的食物。《本草纲目》说：“花生悦脾和胃润肺化痰、滋养补气、清咽止痒。”可见，花生对于脾胃是有好处的，适宜秋冬季食用。此外，花生在民间还被称为“长生果”，足以见得花生有营养。今天，笔者就带着大家聊一聊花生的营养，并制作“糖衣花生”。

营养价值

花生果实含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K，以及矿物质钙、磷、铁等营养成分。

其中，花生中的维生素K有止血作用。花生红衣的止血作用比花生更高出50倍，对多种出血性疾病都有良好的止血功效。

花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤。

花生含有的维生素C有降低胆固醇的作用，有助于防治动脉硬化、高血压和冠心病。花生中的微量元素 硒和另一种生物活性物质白藜芒醇可以防治肿瘤类疾病，同时也是降低血小板聚公证机关预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂。

花生还有扶正补虚、悦脾和胃、润肺化痰、滋养调气、利水消肿、止血生乳、清咽止疟的作用。