再有三天就是春节了，相信大家都准备了丰盛的食物，都会把食物放到冰箱内来储存，如果食物储存不好的话，可能给人们带来病菌，影响您的正常生活，今天笔者就为您介绍下冰箱的保鲜技巧，来助您过个快乐健康的春节。

冰箱的保鲜指标

    要看一款冰箱是否真的保鲜，要从三个方面来分析，包括温度、湿度、抗菌方面。

    首先从温度上来说，不同的食物需要不同的保存温度，消费者应根据不同食物的储存温度选择合适的区域放置，不能乱放，比如牛奶、啤酒就不能冷冻，所以要放在冷藏室，肉类和鱼类就要放在冷冻室了，这样才能合理保鲜。

    湿度上的要求指的是保持食物的水份，水分是果菜鲜活的源头，果菜一旦缺水，就会风干枯萎。冰箱应保持95％的水分，食物才能真正水灵灵的，所以一款有湿度的冰箱是很有必要的。

    抗菌相信大家都很熟悉了吧，冰箱要经常的擦洗，就是为了防止陈胜细菌，如果冰箱抗菌措施做得不好，大肠杆菌、霉菌、金黄色葡萄球菌等10多种有害细菌就会在冰箱里滋生、繁殖、侵蚀食物的细胞质，不仅使其完全丧失营养成分，而且感染毒素。所以冰箱必须实现全方位的立体型抗菌，谨防造成人们不必要的伤害。

    笔者认为，冰箱要先做到以上的几点，才能算是一个合格的保鲜冰箱。

不同的食物放置不同的位置

    大家都知道不同的食物需要不同的储存温度，但是大家可能不知道冰箱的冷藏室和冷冻室各个壁面的温度，今天笔者就为您介绍下，  一般来说，冰箱门处的温度最高，接近后壁处温度最低；冰箱上层较暖，下层较冷；保鲜盒一般很少翻动，又接近下层，所以那里温度最低。所以，按照温度来说，把冰箱冷藏室分为6个区：冰箱门架、上层靠门处、上层后壁处、下层靠门处、下层后壁处、保鲜盒。

    不同的食物要放在不同的温度区域，才能达到合适的保鲜效果，下面笔者就总结了一些家里常用食品的放置位置，做到合理放置，才能保鲜持久。

    海鲜酱、奶酪、黄油、果酱、果汁等，以及鸡蛋、咸鸭蛋等蛋类食物适合放在冰箱门架上，因为这些东西的储存温度为0℃—5℃。

    直接进口的熟食、酸奶、甜点应放在上层靠门处，而且温度不要过低，并预防生熟食物交叉污染。

    剩饭菜、包装豆制品等。由于这些食物容易滋长细菌，稍低于0℃的温度最合适，所以应该放在上层后壁处。

    各类蔬菜及苹果、梨等温带水果适合放在下层靠门处，要用保鲜袋装好，以免因温度过低而变坏。

    没有烹调的熟食适合放在下层后壁处，因为它们的不需要很低的温度储存。

    肉类，鱼类要放在保鲜盒上，保鲜盒既可以保鲜又可以减少交叉污染，而且方便肉类和鱼类的食用，不需要很长的解冻时间。