冬天来了，天气一天比一天寒冷。为了抵御刺骨的寒风，火锅成了人们近段时间最喜欢的吃饭方式。不过为了吃顿火锅，要么就去饭店，要么自己就要买一套炉子、火锅，这两种方法一个花钱多，另一个麻烦，于是电磁炉成了家用火锅的替代品。

由于小巧、方便的使用特点，电磁炉越来越受到大众家庭的关注，不过多数消费者并不了解电磁炉，也并不知道该怎样去选购一台好的电磁炉，今天笔者就来为大家解释下电磁炉的性能特点，以及购买电磁炉需要注意的几个要点。

电磁炉是应用电磁感应原理进行加热的。电磁炉的炉面是耐热陶瓷板，电流通过陶瓷板下方的线圈产生磁场，磁场内的磁力线通过铁锅，不锈钢锅，搪瓷锅等底部时，产生涡流，令锅底迅速发热，达到加热的目的。

电磁炉的质量取决于高频大功率晶体管和陶瓷微晶玻璃面板的质量。为保证安全，提高电磁炉工作的可靠性，电磁炉设有多种保护装置，包括小物件检测，过热自动停机保护、过压或欠压自动停机保护、空烧自动停止加热保护、2小时断电保护、1-2分钟自动停机保护以及声光报警显示等。