对"冰箱病"说拜拜重要细节要做到

2010-08-12 作者：侯娜出处：百姓家电网【原创】责任编辑：侯娜

现如今生活水平不断提高，很多家庭对冰箱的使用率不断升高，从超市买回来的食物不管三七二十一都丢尽冰箱。很多朋友都不知道，只是从冰箱里面把食物拿出来直接吃了，在这里小编告诉您这样是不健康的，时间久了会产生很大的疾病。您还不知道吧，有一种病叫做“冰箱病”今天小编给你解释一下，什么叫“冰箱病”，并且如何预防着这种病的发生。

实际上，冰箱并不是消毒柜、保险箱。冰箱的冷冻作用不同于杀菌消毒，细菌并没有被冻死，只是在低温下降低了本身的新陈代谢，减慢或停止了繁殖，况且很多微生物会在低温下生长繁殖。而且冰箱内湿度较大，食品频繁地送进取出，遭到污染的机会比较多，一旦温度回升，细菌仍然可以苏醒，继续生长繁殖。因此，市民要积极预防“冰箱病”。冰箱内的生食与熟食不能混放，最好用塑料袋加以封装，特别是熟食要放在加盖的容器内，避免交叉感染。冰箱存放食品时间不宜过久，蔬菜等食物一般不应超过3天。要定期对冰箱进行清洗、消毒。夏季每星期一次，可用0.5%的漂白粉擦洗，再用干净湿布抹干净。

何为“冰箱病”

“冰箱病”指的就是人吃了存放在冰箱中的食物，引起腹泻或是肠胃疾病的不良反应。直接食用从冰箱取出的食品不当，可能引起形形色色的“冰箱病”，如冰箱头痛、冰箱肺炎、冰箱胃炎、冰箱肠炎等。

冰箱冷藏室内的低温虽能抑制多数细菌的繁殖，但有些嗜冷霉菌仍可继续生长。现在人们普遍认为，有一种耶氏菌小肠结肠炎可能与电冰箱的普及有关，耶氏菌广泛存在于猪、狗、猫、牛、马、羊、兔、鸽等动物体内，并可长期存活。主要经过被污染的食物、水源，经消化道传播，人也可以通过接触而感染。耶氏菌在一4℃度仍能繁殖生长。最容易污染瓜果、蔬菜、鱼类和乳制品。如果食用这些食品时未完全加热，就很容易引起冰箱肠炎，导致腹痛、腹泻、呕吐等病症发生。因此，此菌引起小肠结肠炎很可能与普遍使用冰箱有关。本病以幼儿为多见，主要症状是腹痛、腹泻和发热。腹泻多数为水样，无粘液。

“冰箱病”的分类

1、冰箱头痛：夏天刚从冰箱冷冻室取出的食品温度一般在-6℃以下，而口腔温度在37℃左右，两者温差悬殊。若快速进食，可刺激口腔黏膜，反射性地引起头部血管痉挛，产生头晕、头痛、恶心等的一系列症状。

2、冰箱胃炎：夏季，人若多吃冰箱内的冷食物，胃肠在受到强烈的低温刺激后，血管会骤然收缩变细，血流量减少，胃肠道消化液停止分泌，由此导致生理功能失调，诱发上腹阵发性绞痛和呕吐等症状，称之为“冰箱胃炎”。

3、冰箱肺炎：冰箱如果平时不经常擦洗，冷冻机的排气口和蒸发器中就很容易繁殖真菌。这些真菌耐寒力极强，能在冰箱低温下生长繁殖，并随尘埃散布至空气中。过敏性体质者和儿童吸入这种带菌空气后，极可能出现咳嗽、胸痛、寒战、发热、胸闷和气喘等症状，临床上称之为“冰箱肺炎”。

4、冰箱肠炎：冰箱冷藏室内的低温虽能抑制多数细菌的繁殖，但有些嗜冷霉菌仍可继续生长。如耶尔森氏菌在0℃左右的低温环境中仍能大量繁殖，随未再加热的食品进入结肠后，可使结肠黏膜脱落，发生肿胀，引起广泛炎症，致人腹痛、腹泻、呕吐。该病称为耶尔森氏菌结肠炎。

猛喝冷饮容易导致腹泻

腹泻是典型冰箱病。尤其是那些管不住自己嘴巴的人，一旦受热后，见到冰镇饮料后，不喝得半饱不松嘴，这种行为最可怕。以下人群最易招来腹泻。1、小孩；2、有长期喝饮料习惯的人；3、肥胖怕热的人；4、长期在室外奔走的人员，如建筑工人、司机；5、有肠炎等疾病史的人。

“冰箱病”的预防

1、食物摆放有讲究：冰箱内存放的食品一定要生熟分开，防止交叉污染，食用前应检查食品质量。有些食品在放冰箱前，需作一些处理，如蔬菜要先摘除腐叶，鱼类应先除去内脏和鳞；热的食品宜待充分冷却后再放入箱内；食品要用食品袋或用新鲜纸包装或放入密闭的容器内，以防止食品的干耗和串味；经解冻过的食品，不要再冷冻；生熟食物不宜混合放在一块，这样可减少食物的污染；剩饭菜要单独摆放，避免污染。食品亦不可堆积存放，互相之间要留适当的间隙。以冰箱里往外取食物时，用多少取多少，不要用不完又放进去。冰箱里存放食物不要太多，东西之间应有空隙，以利空气对流，若是大件大块的食品，应切开后存放。

2、冷食不宜马上吃：冰箱内取出的、不能再加热的食品，宜在室温下放置一段时间后再食用。冰箱里的冷饮、冷食，天气再热，也不要拿出来就吃，更不要在大汗淋漓、口渴难忍时过量食用。冰镇西瓜别超过两小时：西瓜最好是现买现吃，如果需要冷处理，冰箱内放置时间不应超过两小时，这样既可防暑降温，又不伤脾胃。脾胃虚弱、消化能力较差的人最好少吃或不吃冷饮或冷食，儿童、老人尤要注意吃冷饮的卫生。

3、存放时间有限制：要掌握不同食品的存放时间，选择适当的存放区。冰箱存放食物的时间不宜过长，肉类生品冷藏时间一般不宜超过2天，瓜果蔬菜不宜超过5天。对于南瓜、萝卜、洋葱、薯类、香蕉、罐头食品等不用冷藏，请勿放入冰箱内。为了不使冷藏食品存放超过规定时间，最好在冰箱外面挂上一个本子，以便记录存放时间。

4、不宜放入冰箱冷藏的食物：黄瓜、青椒、茄子等蔬菜在冰箱中久存，会出现“冻伤”——变黑、变软、变味。香蕉、火龙果、芒果、荔枝、龙眼、木瓜、红毛丹等热带水果也不宜冷藏，否则果肉会变黑和变味。土豆、红薯、萝卜等，因其表皮比较厚实，一般不容易腐烂，不用放入冰箱储存，存放于室内阴凉干燥处即可。

5、定期消毒有必要：冰箱要保持清洁，定期清洗，尤其是排气口和蒸发器。夏季要每星期对冰箱清洗、消毒一次，可用0.5%的漂白粉擦洗，特别注意擦洗箱缝、拐角、隔架，然后再用干净湿布抹干净。也可以在排气口和电冰箱下方的蒸发器内放置大蒜，用来杀菌消毒。

6、电冰箱安放的环境应阴凉、干燥：即要远离各种热源，如煤气灶等；亦要避免阳光的直晒；不要摆放在潮湿的地方，否则容易引起故障和金属件生锈。此外，冰箱离墙一般要有10厘米。在使用电冰箱时，应防止机械故障停电，切实将电冰箱内的温度保持在零下6～8摄氏度左右。最后，要经常检查冰箱里的电器设备和规定的温度，遇有停电、漏电、机械故障或温度不够等，应及时维修。

健康小贴士

夏季吃冷饮掌握四原则：

1、适时，不宜在饭前或饭后吃冷饮，最好在休息时吃；

2、适量，冷饮可引起胃粘膜血管收缩，减少胃液分泌，一次冷饮150ml最好；

3、慢用，喝冷饮也要同喝热汤一样，细细品味，慢慢饮下，才不伤及胃肠等系统。

4、禁忌，婴儿忌食，幼儿少吃，年老体弱、患心血管疾病者不宜多吃。

六招远离冰箱病腹泻：

1、首先管好嘴，少摄入冷饮。

2、冷饮的温度应该是凉爽为止。

3、三餐时吃几粒大蒜，可预防和治疗细菌性腹泻。

4、每两周清洗消毒一次冰箱，阻断细菌病菌。

5、出现症状后及时咨询医生，查出致病原因。